堡风盛小吃培训学校,分享如何做好小吃生意

点击数：996发布：2021-03-31　来源: 早点培训_包子培训_堡风盛小吃培训

　　很多开小吃店的朋友会遇到这样一个问题，自家的味道比竞争对手的要好，好吃为什么没有人光顾，为什么都去别家买?小吃是否只要味道做的好，生意就会好起来?

　　这里我们很容易走入上述误区，认为小吃味道在小吃生意经营中是最重要的，只要做好味道不愁没有顾客，酒香不怕巷子深嘛!其实不仅仅是小吃生意，包括其他生意，它们的好坏是受多种因素影响，我们需要抓住几个主要的因素，用心经营，这样生意才会好起来，单一的一个因素做好除去运气成分一般很难在激烈竞争中胜出，现针对开小吃店列举几个重要影响因素以供参考：

　　1.店面选址

　　好的小吃店选址一定要阳光充足，在人口密集的区域，周围环境干净卫生，避开偏僻，脏乱，阴暗的地方。其实不仅仅是店面，即使小吃摊也一样。

　　2.促销活动

　　小吃店经营不能一层不变，经营方式要多种多样，适当让利顾客，在节假日搞促销：买一送一，打折，抽奖或者会员卡积分优惠等等，快速积累人气，有利于店面短期获得流量。我们前几天还在微博回答了一位网友的咨询，下面分享给大家。

　　3.消费心理

　　消费者的心理把握好往往有利于在市场竞争中迅速脱颖而出，常见的消费者心理有哪些?

　　从众心理：一些顾客经常会被人多的地方吸引，潜意识认为人多的地方东西就好，理所当然也会加入购买行为中。

　　喜贪小便宜：对于这类顾客，最简单的方式就是促销打折或者抽奖送东西等让利手段。

　　时间信任心理：很多顾客对于一些老店或者时间久的店认为可靠，经常光顾已经产生了感情，这类顾客对于新店是最难招揽的，需要花时间和精力去培养，一旦挖过来就是忠实的粉丝。

　　以上是最常见的3种消费者心理状态，在小吃店经营中需要有针对性的灵活应用。

　　4.服务态度和环境

　　一般顾客首次上门对于店面的第一印象很重要，然后才是味道。在第一印象里，门店装修占30%，服务员的穿着打扮和面部表情占35%，台面的菜品摆放种类搭配等占35%，第一印象潜意识影响顾客购买行为，这里就是细节决定成败了，相信菜品丰富，台面干净整洁，面带微笑的服务员加上娴熟的技巧会征服每个顾客，顾客当然愿意去尝试。

   　5.小吃味道

　　好的小吃味道可以让顾客下次继续光顾，提高回头率，建立稳定忠实的消费群体。不同地区的口味存在差异，要根据当地的习惯去调整小吃味道，麻辣鲜香咸甜要有所侧重，切记不能死搬套路配方，要有自己的特色。

　　小吃店经营涉及很多方面，细节决定成败，不仅仅味道要做好，服务态度，顾客的心理等也要去揣摩和提高，这样小吃店生意才会越来越好!