包子馒头培训、面粉的注意事项有哪些？

点击数：970发布：2020-12-16　来源: 早点培训_包子培训_堡风盛小吃培训

包子培训对我们大家来说并不陌生，包子已在我国有着长久历史，随着社会的发展包子也在不断地更新，现在人们的日常早餐已经离不开包子，下面就简单的给大家介绍一下关于包子馒头培训、面粉的注意事项。

一、包子馒头培训：、（蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需求发面，只需把握了面粉与酵母和水的配比，发面就不是问题了，一般来说，500克面粉参加5克发酵粉(发酵粉巨细超市都有售)，为了提轩最好再参加2克泡打粉（泡打粉不是必需品，炸油条则有必要有）。面粉与水的比列为2：1，需求用温水和面，水的温度约在30度至35度之间。
1.最关键的一点是，只需做发面食物有必要进行两次饧发。第一次是和洽的面团要饧发到两倍大，包子馒头发面饼做好坯子后要进行第2次饧发，二次饧发准则40分钟，视情况而定，当看到做好的坯子现已涨大就可以开火了。
2.冬季发面，由于温度较低发酵时刻相对长，假如加点白糖，则发酵速度会提升一倍。
3.假如发现长时刻发面不起，可在面团中心挖个小孔倒一些白酒，然后放在温暖的当地，10分钟后你会发现面团现已两倍大。

4.假如家里没有老肥也买不到发酵粉，可以用蜂蜜替代发酵。500克面粉加20克蜂蜜饧发5个小时，蒸好的馒头松软香甜。

二、面粉的注意事项：
（蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需求发面，只需把握了面粉与酵母和水的配比，发面就不是问题了，一般来说，500克面粉参加5克发酵粉(发酵粉巨细超市都有售)，为了提轩最好再参加2克泡打粉（泡打粉不是必需品，炸油条则有必要有）。面粉与水的比列为2：1，需求用温水和面，水的温度约在30度至35度之间。
1.最关键的一点是，只需做发面食物有必要进行两次饧发。第一次是和洽的面团要饧发到两倍大，包子馒头发面饼做好坯子后要进行第2次饧发，二次饧发准则40分钟，视情况而定，当看到做好的坯子现已涨大就可以开火了。
2.冬季发面，由于温度较低发酵时刻相对长，假如加点白糖，则发酵速度会提升一倍。
3.假如发现长时刻发面不起，可在面团中心挖个小孔倒一些白酒，然后放在温暖的当地，10分钟后你会发现面团现已两倍大。
4.假如家里没有老肥也买不到发酵粉，可以用蜂蜜替代发酵。500克面粉加20克蜂蜜饧发5个小时，蒸好的馒头松软香甜。
以上就是关于“包子馒头培训、面粉的注意事项有哪些？”的简单介绍，如有需求请关注本站。