加盟小吃店要注意什么？如何进行管理运营？

点击数：1216发布：2020-09-02　来源: 早点培训_包子培训_堡风盛小吃培训

小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，小吃店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

一、要注意什么

1.租金
对于创业者来说，每一分钱的投资都是非常重要的，特别是对于第一次经营连锁经营餐饮业的创业者，应该进行适当的投资，积累经验来止损，不选择最昂贵的，只选择最适合自己的。
2.市场研究
着眼于店铺，向周围辐射，并了解特定区域内客户的状况。 人口密度，周围饭店的业务能力，顾客的消费水平，顾客的用餐口味等是什么，都需要调查内容以确认其是否符合加盟店品牌项目。
3.店铺的情况
主要取决于店铺的面积和结构是否与加盟商的加盟店项目相符，是否方便物流，仓储，厨房，在前台订购以及为顾客用餐。 特殊的零食，易于制作，核心生产区域占用的空间很小。
4.周边情况
与餐饮业不同。 良好的就餐环境尤其重要，因此，在选择场所时，加盟商必须避免空气污染，噪音污染和其他位置。 周围有垃圾场或污水沟，或有大型噪声工厂。 等待它会导致客户流失。
5.交通

更直观地说，店铺站点旁边有车站，停车场等。 就顾客就餐和停车而言，综合交通枢纽和便利的交通区域客流量大，都是加盟店的潜在顾客。

二、如何管理运营

1.定位及选址分析
小吃历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃餐饮市场为例，当地的小吃加盟店除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。

2.规模及装修分析

一般来说，小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的小吃店，而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的小吃店了。小吃店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。小吃加盟店的装修也不妨参考当地人的固有审美，因为当地人性格干脆利落，所以在审美方面也倾向于简单明快的风格，当地小吃加盟店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

3.经营管理分析

小吃加盟店的经营管理归结起来很简单，那就是选好小吃的品种、选好小吃店的位置、搞好小吃店的装修并安装好小吃店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。

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