点击数:1045发布:2020-12-29 来源: 早点培训_包子培训_堡风盛小吃培训
关于包子培训大家可能并不陌生,包子培训是很多人都在关注的事情,包子在我国已经流传很久的一种美食,现在很多地区早餐的主食都是包子。下面就简单的给大家介绍一下关于包子多汁鲜肉馅的研究、包子馒头做法。
一、包子多汁鲜肉馅的研究:
通过单因素实验和正交试验对包子多汁鲜肉馅配方进行优化研究,以鲜肉馅心的肥瘦比例、盐的添加量、鲜汤的添加量、搅拌时间以及一些辅助的原料如油脂、皮冻等为研究对象,研究其对馅心的口感影响,以及这些因素对包子本身形态、质地、色泽、口感等方面的影响。结果表明最佳配方为:肥瘦比为6∶4的猪肉500g、盐7g、鲜汤添加量150g、皮冻80g、酱油30g、搅拌时间12min、葱油添加量75g、味精3g、鸡精2g、胡椒粉0. 5g、花椒面1g、姜米15g、葱花100g。
二、包子馒头培训:
© 2010-2020 堡风盛小吃培训 版权所有 苏ICP备10228654号-3
1店:江苏省盐城市海滨陈涛中心学校边 咨询电话: 13961911757
2店:上海市浦东新区卫行路 咨询电话:13918412150
3店:安徽省怀远县榴城 咨询电话:13961911757